Consulting

Als Uwe Meßner im Jahr 2016 eine Firma mit dem Namen Aarngard Food Solution gründete und mit einem Hotelbetrieb mit Restauration begann, war noch nicht klar dass sich ein Zweig des Unternehmens zu einem Beratungs- und Schulungsbereich in der Gastronomiebranche entwickeln wird. Im Jahr 2017  legten wir mit dem Live Center der EDEKA in Weyhe den Grundstein zur Schulung von Gastronomiekräften. Daraus entwickelten sich zahlreiche Anfragen zur Beratung und Optimierung von Gastronomien.

Heute sind unsere Leistungen im Bereich des Consulting

Die Dienstleistungsangebote des Consulting entsprechen  in höchsten Maßen den Anforderungen des Marktes. Somit wächst unser Kundenkreis, zu dem namhafte Unternehmen aus allen Branchen ebenso zählen wie Einzelunternehmer und Privatpersonen. Sie alle schätzen unsere kompetenten und individuellen Beratungsleistungen. Wesentliche Merkmale unseres Gastronomie Consulting sind Vertraulichkeit und Zuverlässigkeit. Daher legen wir als langjährig erfahrene und erfolgreiche Küchenspezialisten besonderen Wert auf ganz persönliche und problemorientierte Beratung, welche wir auch für Sie bundesweit in den folgenden Schwerpunkten oder aber in individuellen Aufgabenstellungen erbringen:

Entwicklungsschritte

Situation & Analyse

Im Rahmen der unterschiedlichen zusammenzuführenden Unternehmenskonzepte erfolgt eine Umfeldanalyse, in der sich die bereits bestehenden Unternehmen darstellen, oder in dem sich ein zu gründendes Unternehmen bewegen soll. Die Situationsanalyse gliedert sich, in die Abschnitte externes Umfeld und internes Umfeld. Für Beide Bereiche ist zuerst eine Beurteilung der Situation notwendig, die in einer SWOT-Matrix dargestellt wird, und nach dessen Auswertung zur Festlegung des Handlungsbedarfes führt.

Strategie & Entwicklung

Die Informationen und Daten aus dem externen und internen Umfeld sowie Erkenntnisse aus den Stärken- und Schwächenanalysen bilden die Basis für die Entwicklung von Zielen und Strategien. Es werden Szenarien entwickelt, die eine 5 bis 10 Jährige Planung aufzeigen.

Organisation im Betrieb

Hier widmen wir uns dem Management des Betriebes. Zunächst werden je nach Einzelkonzept Strategien erarbeitet, wobei jedes Konzept auf die strategische Stoßrichtung und Vision ausgerichtet wird. Dabei wird intensiv auf den Roten Faden der Gesamtunternehmung wert gelegt, der jederzeit erkennbar sein muss.

Visionen zur Entwicklungsänderung im 5 Jahres Szenario berücksichtigen gleichsam eine Modernisierungs- und Umstrukturierungstools für die Produktion und Qualitätssicherung.

Ein Ausbau zum späteren Zeitpunkt zum Qualitätssicherungssysthem wird aufgezeigt, um dauerhaft exzellente Ergebnisse zu erzielen. Es werden die Möglichkeiten des Einführens eines zentralen (Kaizen) Systhems an Hand von Fallbeispielen entwickelt. Die Einführung einer Betriebssoftware zur Steigerung der Effizienz wird beleuchtet sowie die Reduzierung der Fertigungstiefe.

Die Strategische Ausrichtung wird je nach definiertem Konzept in einem umfangreichen Konzept an Hand von Organigrammen aufbereitet, welche die AKV-Matrix (Aufgaben, Kompetenzen, Verantwortungen) aufzeichnet. Stellenbeschreibungen und Empfehlungen gehen damit einher.

Marketing - A bis Z

Hierbei konzentrieren wir uns auf das strategische Marketing im Sinne der ganzheitlichen strategischen Unternehmensführung. Exakte Ausrichtung am Markt und Kunden sowie Produktorientierung werden fokussiert. Positionierung und Segmentierung werden beleuchtet. Die Differenzierung von Käufer und Verkäuferkonzepten werden an Hand von Diagrammen aufbereitet, die zu einer Zukunftsvision führen. Mit einem Marketing Konzept werden die festgelegten Strategien konkretisiert. 

Forschung & Entwicklung

Der Bereich Forschung und Entwicklung kommt in manchen Unternehmen zu kurz. Im Hinblick auf das Jahresergebnis werden F&E Vorhaben oft gekürzt oder ausgesetzt. Der kurzfristige Erfolg steht im Vordergrund und die langfristigen Auswirkungen werden verkannt.

Die F&E-Strategie und Ihre Konzepte sind auf die strategische Stoßrichtung und die Visionen der Unternehmenskonzepte auszurichten. Will ein Unternehmen Marktführer werden, muss es die technologisch und qualitativ besten Produkte und Prozesse haben.  Hierbei entwickeln wir Kreativitätstechniken, welche den Innovationsprozess fördern und durch Zeitmanagement vorantreiben. Die Entwicklung neuer Rezeptideen welche sich vom Markt absetzen sind das Ziel.

Weitere Bereiche der Gastronomie beraten wir gerne

Betrieb & Wirtschaft

Wenn das Unternehmen Markt-und Kostentransparenz leben und lehren will, ist eine solide Planung und Budgetierung seitens der Investoren Notwendig. Grundsatzentscheidung zum Kauf einer Immobilie oder Neubau sind hierbei nicht im Portfolio abgebildet. Hierbei empfiehlt sich der Kontakt auf bestehende Unternehmen (Makler).

Wir unterbreiten Ihnen das Konzept zur:

∙ Bereichsbudgetierung zu einem Unternehmensbudget sowie die Aufstellung eines Finanzplanes für das jeweilige Geschäftsjahr.

∙ Der Optimierung der Unternehmensfinanzierung und der Kapitalstruktur.

∙ Durchführung der Kostenrechnung und Herstellung der Kostentransparenz

∙ Durchführung der Finanzbuchhaltung

∙ Berechnung, Überwachung und Sicherung der Liquidität

∙ Abwicklung des Zahlungsverkehrs

∙ Management der flüssigen Mittel

∙ Anregungen und Betreuung von Maßnahmen zum Kostenmanagement

∙ Durchführung oder Prüfung der Wirtschaftlichkeits- oder Amortisierungsberechnung für Investitionen und F&E Vorhaben.

∙ Durchführung und Prüfung der Vor- und Nachkalkulationen

∙ Budgetierung

Controlling

Mit dem Controlling schließt sich der Kreis der ganzheitlichen strategischen Unternehmensführung. Controlling überprüft den Erfolg im strategischen und operativen Teil der Geschehen im Unternehmen und gibt Steuersignale an die Geschäftsleitung und Führungskräfte.

Bei Interesse erstellen wir Ihnen ein individuelles Angebot zu gegebener Zeit.

Realität & Umsetzung

In der Realisation der Konzepte und Einarbeitung der Mitarbeiter stehe ich Ihnen zur Verfügung.

Vertragsdetails sind in den Allgemeine Geschäfts- und Zahlungsbedingungen (AGB) nachzulesen.